BAKE Cheese Tart是一家来自日本北海道的人气芝士蛋挞品牌。这家2013年才刚刚成立的蛋挞店，瞬间在日本、韩国、东南亚等地开设了20多家门店。其创始人長沼真太郎先生出是北海道甜品老店「KINOTOYA」的长子。与父亲的传统老店不同的是，長沼真太郎创新了原来的商业模式，提出了【1Brand=1Product】、【工厂即店铺】的经营理念
　　【1Brand=1Product】统一一种芝士口味，分为单个或者6个一盒售卖；【工厂即店铺】所有店铺都将蛋挞摆放出来，透过玻璃的立面可以清晰看到室内所有场景。这两点的创新给BAKE带来了十足的营销噱头和网红特质，也为客户体验和空间设计上带来了别样的创意。
　　BAKE Cheese Tart 2016年在日本仙台店的门店邀请了曾经在无印良品就职的日本设计师Yota Kakuda操刀设计。在【工厂即店铺】的商业逻辑指引下，Yota Kakuda 打破了甜品店传统的暖色主体与温馨体验的设计手法，用灰色的铸铝瓦片覆盖了整个店铺空间，包括重要的展示台也是用瓦片作为装饰。
　　Blue Bottle在日本的大多数门店都选择了地理位置相对较差的位置。一方面是基于对自身品牌的自信，另一方面也是希望寻求更加安静的氛围，为顾客带来更好的咖啡体验。但不得不说，每一次的改造设...